Cheesecake de S.Valentim

Cheesecake de S. Valentim

O dia de S. Valentim chegou tão rápido! Está a preprar alguma coisa especial? Se precisa de ideas, recomendo ezte chessecake com framboesas e mirtilos, com as cores certas de S. Valentim. Pode combinar com umas rosas vermelhas ou uma toalha de mesa vermelha.

Esta é das sobremesas favouritas do meu Valentim. É rápido e fácil de fazer.

Ingredientes (6)
Base de bolacha:

• 150g de bolacha digestiva
• 60g manteiga

Recheio de queijo:

• 250g queijo mascarpone
• 250g queijo philaphelphia
• ​100g açúcar em pó
• Essência de baunilha ou raspa de limão (opcional)

Cobertura:

• ​2 colheres de sopa de framboesas
• 2 colheres de sopa de mirtilos

Método:
Base de bolacha

1. ​Esmagar a bolacha ate ficar em textura muito fina, com um triturador, ou usando um saco de plástico e uma garrafa ou rolo de cozinha
2. Adiccionar a manteiga, a temperatura ambiente, e misturar com as bolacha, usando as mãos
3. Prepare a tarteira, colocando na base película aderente
4. Disponha a bolacha na base da tarteira, ageitando com os dedos a bolacha pafa cobrir todos os espaços vazios
5. Leve ao frigorífico por 30 minutos (enquanto prepara o receheio)

Recheio de queijo

1. ​Numa taça, misture os queijos, e bata com uma batedeira, adicionando aos poucos o açúcar. Pode também adicionar a baunilha ou raspa de limão. Bata até atingir uma textura suave e leve
2. Disponha a mistura de queijo por cima da base de bolacha
3. Leve ao frigorífico por 4 horas, pelo menos
4. Disponha as framboesas e mirtilos no topo do cheesecake, antes de servir

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