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Salada de atum com grão-de-bico e abacate A salada de atum com grão-de-bico é o meu tipo de comida rápida. E ideal para dias, em que não preparo nada para o almoço e estou com muita fome. É uma refeição de última hora mas equilibrada que requer só alguns minutos de preparação. Ajuda sempre ter no armário alguns alimentos enlatados (atum, grão-de-bico, feijão) para dias como estes. Esta salada traz-me memórias da minha infância. A minha mãe costumava fazer saladas de grão-de-bico e bacalhau (na Madeira). É muito mais delicioso !! No entanto, longe de casa, não e tão fácil encontrar bacalhau. Esta salada é uma versão diferente, adaptada para os ingredientes que posso encontrar aqui no Reino Unido. Também tem adição de novos ingredientes, como o aipo e o abacate. O aipo dá um sabor crocante e fresco. O abacate pode ser misturado na salada ou servido separado (como segue na figura), enriquece nutricionalmente a receita e a textura suave contrasta bem com o crocante do aipo. Fato nutricional sobre grão-de-bico: grão-de-bico é uma leguminosa, com alto teor em fibras e proteínas. Também é uma boa fonte de hidratos de carbono, vitaminas e minerais, como cálcio, ferro, fosfato, magnésio - nutrientes importantes para a saúde óssea. Conselho nutricional: comer grão-de-bico e outras leguminosas, como o feijão, as lentilhas e as ervilhas podem ajudá-la (o) a regular o seu peso e níveis de saciedade. Pois estes alimentos são ricos em fibras alimentares. A fibra leva mais tempo para digerir em comparação com hidratos de carbono simples (por exemplo, arroz ou massa simples ou purê de batata), fazendo com que você se sinta cheio por mais tempo, reduzindo o seu apetite e reduzindo assim a ingestão de calorias total. Ingredientes (serve 2)
Bom apetite! |
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Joana JardimOlá, sou a Joana, nutricionista portuguesa no Reino Unido. A minha maior paixão é ajudar os outros a atingirem os seus objectivos de saúde. Arquivos
June 2024
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