​Combinação de alimentos: há combinações de alimentos que são um não-não?

Alguns de vocês provavelmente ouviram coisas como: não beba água durante as refeições, não combine proteína com hidratos de carbono na mesma refeição, não misture alimentos crus e cozinhados, não coma mais do que um tipo de fruta ao mesmo tempo.

Todas essas alegações provêm da teoria de que a combinação de certos grupos de alimentos pode dificultar a digestão, pois pode exigir diferentes tempos de digestão e diferentes enzimas. Os alimentos que são digeridos mais lentamente ficam mais tempo no sistema digestivo, fermentando e causando inchaço, flautulência ou diarréia.

A verdade é que o sistema digestivo é muito complexo. Começa na boca, passando pelo estômago, intestino delgado e grosso. Durante todo o processo, diferentes tipos de enzimas atuam em diferentes partes do sistema, para garantir que todos os nutrientes sejam absorvidos.

Não há evidências científicas suficientes que mostrem que certa combinação de alimentos melhoram a digestão.

​A melhor dieta que podemos ter, combina uma grande variedade de alimentos nutritivos de todos os grupos, e não há razão para que não possamos desfrutar de diferentes tipos alimentos juntos na mesma refeição.

Uma dieta de equilíbrio e saudável consiste em refeições com alimentos de diferentes grupos no mesmo prato: hidratos de carbono, gorduras boas, proteínas e variedade de legumes e vegetais.

​A melhor dieta que podemos ter, combina uma grande variedade de alimentos nutritivos de todos os grupos, e não há razão para que não possamos desfrutar de diferentes tipos alimentos juntos na mesma refeição.
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Quanto mais variada for a sua alimentação, mais completa será a sua dieta. Diferentes alimentos contém diferentes nutrientes e vitaminas em diferentes proporções, e todos eles são essenciais para uma boa função do organismo. As dietas restritivas às vezes causadas por mitos das combinações de alimentos podem ter um enorme impacto na sua saúde. É sempre importante procurar um profissional de saúde quando tiver dúvidas.

No entanto, existem provas científicas de que algumas combinações de alimentos podem melhorar a digestão e a absorção de algumas vitaminas e minerais, tornando os nutrientes mais biodisponíveis.
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