Milheto com frango, courgete e cebolinho

Na semana passada, uma amiga minha apresentou-me o milheto. Ela é intolerante ao glúten e milheto é um grão livre de glúten - uma boa alternativa ao trigo. Se você nunca experimentou, o milheto é semelhante ao arroz em termos de preparação culinária e pode ser comido como um acompanhamento, doce como uma sobremesa (semelhante ao pudim de arroz) ou no pequeno-almoço (equivalente às papas de aveia).

Benefícios nutricionais:

1. Em comparação com outros cereais, o milheto é mais rico em fibras e proteínas.
2. Contém todos os aminoácidos essenciais e é particularmente rico em lisina, metionina e cisteína.
3. É rico em folato, potássio, magnésio, cobre, zinco e vitamina E e complexo B. É também rico em cálcio e ferro.

Conselho alimentar:
Inclua milheto na sua dieta como uma alternativa a outros grãos para que você possa obter o máximo benefício de uma dieta variada. Cada alimento tem os seus benefícios específicos, certifique-se que varia a sua alimentação o máximo possível.

Se você sofre de hipotireoidismo, não coma muito milheto porque este grão contém goitrogênios. Estas são substâncias que suprimem a atividade da tireóide e podem levar ao goite.

Informação nutricional:
1 chávena de milheto (136g) contém 206Kcal, 2g de gordura, 41g de hidratos de carbono, 6g de proteína e 2g de fibra.

Experimente esta receita saudável e leve, para o seu almoço ou jantar e obtenha o beneficio máximo do milheto. 

Esta receita funciona bem quando você tem sobras de frango no frigorífico e quer usá-los para uma refeição diferente e rápida.

Ingredientes (1 porção):

• 1 chávena de milheto
• 1 peito de frango cozido e desfiado (120g)
• 1/2 courgette, fatiada
• Pequeno ramo de cebolinho (20g)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de cebolinho em pó
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de oréganos secos

Método:

1. Adicione 1/2 chávena de milheto numa panela e adicione 1 chávena de água, adicione 1 colher de chá de sal. Deixe cozinhar durante 20 min.
2. Cozinhe o peito de frango com 1 colher de chá de sal. Quando estiver cozido, corte em pedaços pequenos.
3. Numa frigideira, adicione um pouco de azeite, courgette fatiado, milhete cozido, frango desfiado e todas as ervas aromáticas. Mexa continuamente até que a courgette esteja cozida.
4. Sirva quente.

Bom apetite!