Sopa de batata doce, grão-de-bico e gengibre

Sopa de batata doce, grão-de-bico e gengibre

A sopa não é uma refeição só de Inverno, mas do ano todo. É uma ótima maneira de incluir uma variedade de vegetais frescos e congelados. Aconselho sempre a incluir uma fonte de leguminosas, como o feijão, grão-de-bico, lentilhas ou ervilhas. Para além destas conferirem um ótimo sabor a sopa, vão enriquecê-la com proteína e fibra.

Para quem quer controlar o peso, emagrecer ou ter uma alimentação saudável, comer sopa diariamente vai ajudar-te.

Deixo aqui esta receita de sopa, que experimentei um dia em que não tinha muitos vegetais em casa.
​Com apenas 3 ingredientes, se faz uma sopa deliciosa. Passa as fotos para a esquerda para veres os ingredientes, método e informação nutricional. Espero que gostes.

Sopa de batata doce, grão-de-bico e gengibre

Ingredientes

• 2 batatas doces grandes
• 400 g de grão de bico
• 20 g de gengibre fresco
• 1 cebola de tamanho médio
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 litros de água​

Método
Coloque o grão de bico de molho no dia anterior e cozinhe numa panela de pressão com água. Ou utilize grão de bico enlatado. 
Lave, descasque e corte as batatas doces aos cubos.
Numa panela de pressão, coloque a água, a batata doce, o gengibre, a cebola, e os temperos (a parte do azeite).
Quando a batata estiver cozida, adicione o grão de bico, e mexa bem. Triture com a varinha mágica.
Tempere com azeite e sirva. 

Sopa de batata doce, grão-de-bico e gengibre