Sopa de Lentilhas, Cenoura e Couve

Sopa de lentilhas, cenoura e couve

Seja bem-vindo ao Your Recipe FriYay! Todas as sextas-feiras irei publicar uma nova receita.

Porque estamos no mês de Veganuary vou publicar receitas veganas. Não é que esteja a impôr dietas veganas mas em vez, estou a promover o aumento do consumo de frutas e legumes.

Nos dias frios de Inverno, é bastante comfortante comer um prato quentinho de sopa. É uma refeição nutritiva, saudável e saciante. Para além disso, a sopa tem a vantagem de se poder preparar em grandes quantidades e armazenar no congelador ou frigorífico. Naqueles dias em que chega tarde a casa, a sopa torna-se o seu "fast-food". Desta forma, terá sempre uma refeição saudável e nutritiva.

Ingredientes

• 5 cenouras
• ½ abóbora
• Aipo
• 2 cebolas pequenas
• 3 dentes de alho
• 6 tomates cherrie
• 1 chávena de lentilhas
• 1 mão de couve frisada
• 1.5Lt água
• Tempero: 1 colher de sopa de azeite, sal, pimentão doce, cuminhos, caril e açafrãp em pó
• Opcional: mistura de sementes

Modo de preparo

1. Lave, descasque e corte todos os legumes.
   
2. Numa panela com azeite e um pouco de água refogue a cebola e especiarias, deite água a ferver e adicone os legumes. Reserve a couve.
   
3. Quado cozinhados, triture a sopa para puré.
   
4. Adicione a couve cortada e deixe cozer.
   
5. Tempere com um fio de azeite em crú.  Pode adiconar uma colher de sobremesa de mstura de sementes.

Bom apetite!