Teriyaki de salmão com noodles de arroz

Ingredientes (serve 4):

• 500g de filé de salmão desossado

 
Molho Teriyaki:

• sumo de 1 lima
• 50ml molho de soja
• 1/2 pimenta vermelha, fatiada
• 3 colheres de chá de açúcar castanho
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 dente de alho

Cobertura:

• 2 colheres de chá de sementes mistas (abóbora e sésamo)
• 1 colher de chá de coentros secos

• 300g de noodles de arroz seco
• Água fervida

Stir-fry de legumes:

• 2 mãos de ervilhas com casca
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• 1/4 de pimenta vermelha

Método:

1. Faça o molho teriyaki, misturando e mexende os ingredientes;
2. Despeje o molho sobre o filé de salmão, num pirex de ir ao forno;
3. Coloque o salmão no forno por 20min a 160C;
4. Quando o salmão tiver cozido, adicione a mistura de semetes e coentros secos por cima;
5. Despeje os noodles numa tigela, adicione a água a ferver e deixe cozinhar até ficar macio;
6. Num wok, adicione o óleo de sésamo, o dente de alho, a pimenta e todos os vegetais com um pouco de molho de soja. Mexa bem por alguns minutos;
7. Adicione os noodles de arroz cozido e frite com os legumes. Se necessário, adicione um pouco mais de molho de soja;
8. Sirva em numa tigela com os noodles na parte inferior e uma porção de salmão por cima.