Gratinado de massa penne com atum e bechamel

Gratinado de massa penne com atum e bechamel

Esta receita é perfeita para dias de Inverno em que apetece uma comida quentinha de forno. É muito rápida e simples de fazer.​

Ingredientes (4 porções)

• 350 g massa penne
• 1 litro de água
• 3 latas de atum, em água
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 pimentão vermelho, picado
• 1/2 pimentão amarelo, picado
• 1 tomate fresco, aos cubos
• 1 colher de sopa de tomate concentrado
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de sal

Molho bechamel 

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 5 colheres de sopa de farinha
• 800 ml de leite magro
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de noz moscada
• ½ colher de chá de sal
• 2 sementes cardamomo
• 1 ovo batido

Método

1. Cozinhe o massa penne em água a ferver. Mexa com o garfo para o macarrão não grudar e depois de cozido, escorra a água.
2. Numa frigideira antiaderente, adicione o azeite, a cebola, e o alho. Deixe cozinhar por 3 minutos. Adicione o atum escorrido, e as especiarias, e o sal. Adicione o tomate aos cubos, o tomate concentrado,  e o pimentão picados. Continue a mexer. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos.
3. Para fazer o molho bechamel: numa panela, adicione a manteiga, o azeite e a farinha. Mexa bem e adicione o leite e as especiarias. Mexa o molho continuamente até ferver. Apague o fogão, e adicione o ovo batido e mexa bem. Se ficar grumos, passe a varinha mágica.
4. Quando todos os componentes principais estiverem prontos, num pirex de ir ao forno, coloque no fundo uma concha de molho bechamel , adicione outra concha de molho bechamel à massa e mexa bem. Em seguida, adicione uma camada de massa no pirex e coloque por cima uma camada de atum. Colocando novamente uma camada de massa e o restante do molho bechamel.
5. Coloque no forno a gratinar por 15 minutos a 180 °C.

Informação nutricional por porção (498 g)
Energia: 443 Kcal | Hidratos de Carbono: 76 g | Açúcar: 13 g | Gordura: 6 g | Gordura Saturada: 3 g | Proteína: 27 g | Fibra: 4 g | Sal 1.6 g

Gratinado de massa penne com atum e bechamel

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Joana Jardim
​Fundadora Your Diet Advice
Nutricionista registada no Reino Unido, Mestrado em Nutrição Clínica