Terrorismo Nutricional

Terrorismo Nutricional

Na passada semana estive à conversa com a Carolina Simon, @nutricionistaemLondres no meu Instagram. Falamos sobre o tema Terrorismo Nutricional e deixamos a conversa gravada no YouTube. Podes ver aqui.

Terrorismo nutricional 
​Terrorismo Nutricional é o acto de instalar o medo de comer nas pessoas, principalmente as que querem emagrecer, com dietas restritivas de cortar certos grupos de alimentos. É dar ao cliente uma lista enorme de alimentos proibidos, mais que permitidos. É o de basear o aconselhamento alimentar em estudos não comprovados, em experiências pouco validadas. 

É atribuir nomes aos alimentos: “mau”, “veneno”, “porcaria”, "inflamatório”, etc.

Chama-se terrorismo nutricional quando a industria do emagrecimrnto usa estrategias de marketing para persuadir as pessoas a comprarem produtos ou determinados alimentos que prometem fazer milagres. Que prometem que se a pessoa tomar esse tipo de produto vai emagrecer rapidamente.

Chama-se de terror, porque causa danos na saúde da pessoa, não só física mas emocionalmente. 

Como se ganha o medo de comer?

Como se ganha o medo de comer?
Por vezes recebemos na clínica, clientes que já vêm com uma bagagem de dietas falhadas, com danos que poderão ser irreversíveis devido a programas de emagrecimento que fizeram anteriormente. Programas esses muitas vezes não personalizados ao indivíduo. Isto gera muitas frustrações, sentimentos de falha e culpa; acabando por fazer com que a pessoa deixe de acreditar em si, não confiando nas suas escolhas alimentares, e criando más relações com a comida. Quando a culpa é inteiramente da pessoa que criou o programa de emagrecimento.
Em alguns dos casos poderá ser necessária a intervenção de uma equipa multidisciplinar, incluindo médico, nutricionista e psicólogo. Pois são aspectos comportamentais que precisam ser trabalhados e levam o seu tempo.

"Não posso comer pão se quero emagrecer.”

"Não posso comer pão se quero emagrecer.”
O pão, arroz, massa, batatas e logo a primeira coisa que um indivíduo corta logo da sua alimentação quando quer emagrecer. Muitas vezes baseado em mensagens lançadas pelos gurus das dietas que os hidratos de carbono engordam. O pão é normalmente o que custa mais retirar da dieta, pois é a base de qualquer alimentação. Em alguns países, como no Egito, por exemplo, o pão é sinônimo de vida. Nas mesas portuguesas nunca falta pão, é logo a primeira coisa que nos trazem à mesa num restaurante, por exemplo.
Do ponto de vista nutricional, o pão é um alimento considerado saudável, importante fornecedor de energia ao nosso organismo, assim como de vitaminas do complexo B. Se o pão for integral, será também um importante fornecedor de fibra.
Quando os meus clientes que querem emagrecer veem que o seu plano alimentar inclui pão, e outros equivalentes (arroz, massa, batata), até ficam admirados e questionam se será possível emagrecer comendo hidratos de carbono. A minha resposta é sempre: “os hidratos de carbono não engordam, sabia que 1g de hidratos de carbono fornece 4 Kcal é 1g de gordura fornece 9 Kcal? 

O programa de emagrecimento deve ser algo personalizado e adaptado ao estilo de vida da pessoa. Se o cliente sempre comeu pão a vida toda, porque haveria de deixar de comer pão? A não ser que fosse detectado alguma alergia ou intolerância alimentar. 

Esta aversão aos hidratos de carbono sempre existiu desde que eu entrei no mundo da nutrição. Lembro-me de quando estava a estagiar, a Nutricionista do hospital dizer “o que engorda não é o pão, é o que metes dentro do pão”.

As soluções rápidas de emagrecimento

As soluções rápidas de emagrecimento
​Vemos a chegar a nossa clínica, clientes que fizeram cirurgia bariátrica fora do país onde vivem, no particular. Pois num país onde vivem, têm que passar por várias fases, é obedecer a todos os critérios para serem eleitos para a cirurgia. No Reino Unido esses critérios são os seguintes (1):

• ter um índice de massa corporal (IMC) de 40 ou mais
• ou um IMC entre 35 e 40 e uma condição relacionada à obesidade que pode melhorar se perder peso (como diabetes tipo 2 ou hipertensão)
• ter tentado outros métodos de perda de peso, como dieta e exercício, mas tem tido dificuldade em emagrecer ou manter o peso 
• concordar com o acompanhamento de longo prazo após a cirurgia - como fazer mudanças no estilo de vida saudável e check-ups regulares

Ora, muita gente nem quer tentar emagrecer com dieta e exercício físico. E quer logo fazer a cirurgia, pensando que é o método mais eficaz com rápidas perdas de peso, entre 50% a 70% dependendo do tipo de cirurgia, nos primeiros dois anos após a cirurgia (2). Realmente em termos de emagrecimento, a cirurgia é eficaz, contudo a taxa de sucesso a longo prazo dependem (2):
 

1. do cumprimento da dieta após a cirurgia; 
2. da quantidade de atividade física praticada.

Ora, então, para emagrecer fazendo cirurgia é necessário cumprir uma dieta e fazer atividade física. Muita gente acha que só a cirurgia é suficiente. Sendo assim, este não é o caminho mais fácil e rápido que muita gente fica iludida. 
Outro problema de quem faz cirurgias fora do país onde vive, é o acompanhamento pela equipa médica, que deixa de existir. Este acompanhamento é crucial para o sucesso da cirurgia.
Se estás a considerar este tipo de cirurgia, por favor fala com um Nutricionista para te ajudar a emagrecer de forma saudável. 

Qual é a solução para o emagrecimento?

Qual é a solução para o emagrecimento?
A solução para emagrecer continua a ser a mesma desde que o ser humano existe, e não vai mudar nesta vida. Escusam de perguntar ao Dr Google “qual é a melhor dieta para emagrecer” é gastar o vosso dinheiro em fórmulas milagrosas.
Eu sei que não é charmoso dizer que a solução para emagrecer é ter uma alimentação saudável e praticar atividade física regularmente. As pessoas querem algo novo, um medicamento, qualquer coisa que tomem que as faça emagrecer, sem qualquer esforço.
Pois nesta vida, nada vem sem esforço. Com ajuda de um Nutricionista, e apoio semanal individualizado, vais ver que fica mais fácil. Ao fim de poucas semanas, vais começar a ver o peso na balança a descer, as roupas a ficarem mais largas, os teus níveis de energia a aumentar. É tudo isto acontece comendo alimentos que gostas, sem ter de cozinhar comida em separado da família.
Quando dás por ela, já nem olhas para o plano alimentar, pois já aprendeste a ouvir os teus sinais de fome e saciedade, já aprendeste a conjugar alimentos e já sabes as porções. Mais importante que tudo, confias em ti, é não te sentes culpada por em alturas festivas comeres um doce, pois sabes que numa alimentação equilibrada também há lugar para um doce nestas ocasiões. Começas a viver uma vida “nova”, é não querer mais voltar aos teus hábitos alimentares anteriores, pois sabes o que te faz bem. E o que faz bem é continuar.

Como diferenciar terrorismo nutricionial de ciência?

Como diferenciar terrorismo nutricionial de ciência?
Eu diria que a forma mais rapida de diferenciar terrorismo nutricionial de ciencia e se soa muito bom para ser verdade, entao é de desconfiar. Procurem sempre esclarecer as vossas dúvidas com um profissional de saúde, de preferência Nutricionista. Não sigas conselhos de pessoas que só partilham a experiência própria com determinados produtos ou dietas. Pois cada pessoa é diferente, o que funciona para um, não funciona para o outro.
As ciências da Nutrição estão sempre a evoluir com estudos novos sempre a saírem, contudo, é necessário ler bem o estudo. Normalmente cada estudo novo que sai, conclui que são necessários mais estudos para chegar a confirmar a hipótese testada. As orientações nutricionais para a população não muda assim de um dia para o outro. Por isso, questionem sempre que veem algum jornal ou na internet a mencionar algum estudo novo de saiu.

Leiam mais sobre dietas da moda (fad diets), aqui .

Estejam atentos aos produtos e dietas que prometem resultados rápidos. Procurem sempre a ajuda de um nutricionista para resultados duradouros.

Assistam a conversa com a querida Carol @nutricionistaemlondres sobre este tema. Nós as duas continuaremos a combater a desinformação que corre no mundo da nutrição. Esperemos que mais nutricionistas também se juntem a nós.

Bibliografia
(1) Weight loss surgery accessed on July 2021.
(2) The London Obesity Group, What is the Success Rate of Bariatric Surgery? accessed on July 2021.

​Sou a Joana, nutricionista registada no Reino Unido e fundadora do YourDietAdvice.com, uma clínica de nutrição online.
Ajudo pessoas de todo o mundo a identificar pequenas mudanças que possam fazer na sua alimentação e no seu estilo de vida, que irão ter um enorme impacto no seu corpo, e na forma como se sentem. 
​Podes contactar-me através do meu email [email protected] ou redes sociais Instagram @your_diet_advice.